酱油，是家家户户厨房中的必备调味品，与食盐不同，它既没有食盐咸，还具有独特的鲜味与香味，是烹饪各种美食必不可少的物质。 尤其其中天然物质谷氨酸钠更是鲜味的来源，让人流连忘返。

那么，这么好的酱油应该如何挑选呢？买酱油时，应该选“零添加”、“低盐”，还是儿童酱油？告诉你。

零添加酱油？

在日常生活中，不管什么样的产品，只要涉及“零添加”这三个字，就要比普通的食品贵，并让人们觉得该产品更健康，针对酱油也是如此，那应不应该选择零添加酱油？

对于绝大多数人认为的零添加酱油，就是不添加任何食品添加剂，只是由简单的原材料酿造而成，但事实上，如果你在购买酱油时，仔细观察后面的配料包成分，便会发现零添加酱油，依然会有着色剂、味精、防腐剂、甜味剂等成分。

况且对于部分酱油而言，不同厂家对“零添加”的概念不同，有的人认为是不含防腐剂等，也有的人认为是不含山梨酸钾等成分，所以，大家不用刻意购买关于“零添加”的食品。

低盐酱油？

有的人在购买酱油时，还会特意挑选低盐酱油，尤其家里有血压高的人群。这里是有标准的，根据食品营养标签法则，与同品牌的酱油相比，只要低于1/4的产品，每百克酱油中含盐量在9g以内，就可以被称为“减盐”或“低盐”的酱油了。

但这并不意味着这样的酱油就是健康，可以肆无忌惮地食用了，因为不管怎么样，酱油中的钠含量都不低，大家要合理计算当天食用盐的量。

儿童酱油？

有的人说，儿童酱油就可以放心吃了，事实是这样吗？当然不是，儿童酱油主打的是低盐低钠，以及其中还会添加对儿童成长有益的成分。其实不然，据生活调查发现，儿童酱油中的含盐量与普通酱油并没有太大的区别。

至于在补充营养方面，大家也无需依靠儿童酱油，而是真正的多种类食物的摄入，才有益机体健康。

最后，在选择酱油上，建议大家先看它的氨基酸态氮含量，越是氨基酸态氮水平高的酱油，其优质程度就越高。同时，不要忘了看钠含量，以钠含量最低标准为宜，无需过度在意某些健康的字眼，如“零添加”等，都是商家噱头。