前些日子，杭昌高铁终于开通运营啦。

这条线路串联起“天下第一奇山”的黄山，遍地古村的黟县，“千湖之城”的鄱阳，可谓是一站一风光。

同时，也让一座最默默无闻的千年老城，进入了大家的视野，那就是南昌。

它有堪比西安的古韵，有不输江南的水乡，嗜辣不逊川渝，还是一座真正的英雄城市，却被遗忘在时光里。

@ Mr-胡

它是江西的省会，是从课本里走出来的老城，却一直低调得让人心疼。

坐拥着2200年的历史，它是豫章故郡，是洪都新府，是“落霞与孤鹜齐飞”的风光，也是南昌起义的所在地，是八一建军节的来源，却常被庐山夺走光芒。

@ Gx

除了悠久底蕴，它还是鲜为人知的江南，山水如秘境。

中国最大的淡水湖在这流淌，最大的鸟类保护区在这，最诗意的“草原”，最美的“海边公路”都在这。

@ 橙城

在每一个晴天里，还能去“看海”，辽阔江水如海一般湛蓝。

静静地漫步在赣江边，近处是浩渺澄澈的江水，远处是层叠林立的楼宇，偶有三两只小船静静驶过，莫名有一种奔向大海的浪漫感。

@ 橙城

但比起风光和故事，瞧妹更偏爱南昌的美食，被各大美食纪录片争相探访。

被《早餐中国2》所青睐，粉粉配罐罐，真的很OK，《人生一串2》也跑来觅食，一串辣鸡爪馋哭了无数网友。

其实，它是隐藏的吃辣大户，把“能吃辣”刻进DNA里。

不同于川渝的麻辣，湖南的香辣，南昌是一种“傻辣”，辣得简单粗暴，直截了当，一下就把人给辣蒙。

@ 多次拒绝蛋挞

要是没有来过南昌，不敢想象辣椒有那么多种吃法。

提来一袋干辣椒，就能直接作零食，几乎所有菜都要放辣椒，甭管是拌粉，炒粉，烧烤，还是饺子馅料，南瓜饼，都得搁上几勺辣椒。

@ 佳佳不爱洗头发

靠着一碗粉，一罐汤，就征服了无数人的清晨餐桌。

一碗拌粉+一份瓦罐汤，在无数个清晨里唤醒了这座城市，这是南昌人心中的白月光，也是最能代表家乡的味道，连《舌尖上的中国3》都赶来一尝。

@ 是老王王呀

大街小巷间，南昌也不缺烟火气的小吃，一口白糖糕满是江南味道。

有灯盏糕，有南昌团子，有麻子，有桂花年糕，随处可见软软糯糯的吃食，裹满了南昌的烟火气与温婉柔情。

@ 九月的梨

而随着杭昌高铁的开通，去南昌玩一趟，也变得更方便了。

自黄山北到南昌，最快仅需49min，自景德镇北出发，也能1h45min可达，很适合黄山，景德镇，南昌一起玩。

@ 何宇琨

隐藏的吃辣大户

把吃辣刻进了DNA里

提起吃辣，首先浮现在脑海中的，或许是成都，重庆或是贵州。

但其实，南昌才是隐藏的吃辣高手，如果你来过南昌，就会知道这里的辣，堪称是能够直击灵魂。

@ 我喜欢吃西瓜

不同于川湘云贵的辣，南昌的辣就是直白的，不经任何复杂的调味，一口就辣得脑门冒汗，舌尖发烫。

有人说，它是一种“傻辣”，简单粗暴地把人辣哭，不讲任何道理，也不留缓冲余地，就是直截了当的辣，痛击味蕾。

@ 九月

/ 南昌水煮 /

如果你是第一次来南昌，那千万不能错过水煮！

它有些像是plus版的麻辣烫，各色的食材在红彤彤的汤水间翻滚起伏，雾气弥漫，勾人的辣香就飘散了开来。

@ 啦啦啦

据说水煮最初是由下岗工人所发明的，将蔬菜，豆制品投入大锅间，以铁板来隔开，每个小格子里放上不同种类，待客人点上自己想吃的，再一道投入大漏勺里煮熟。

@ 桥豆麻代

而这种烹煮方法，也让水煮的食材格外丰盛，堪称是“万物皆可水煮”。

甭管是卤鸡脚、香肠、藕丸，还是心肺、蹄花、鸭胗，都能放进红油汤底里滚一圈，直辣得人唇舌发麻。

@ 小废物

📍

小吴水煮

藏在羊子巷里的水煮店，被不少食客称作是“南昌水煮天花板”，软糯的卤土豆和入口即化的卤鸡脚是必点，煮得很入味，所以真的很辣，建议点微辣或微微辣就好。

@ 麻薯只想吃吃吃

/ 油浸鱼 /

而色香味俱全的油浸鱼，也是南昌极具代表性的美食！

它其实是由粤菜改编而来的，既带着粤菜的原汁原味，清鲜至极，又添了几分赣菜的酸辣鲜美，油香四溢。

@ 艾砍树

将新鲜的草鱼对半劈开，进行油炸，然后再铺上一层厚厚的萝卜干和小米椒，蒸上几分钟，便有了汁多肉嫩，鲜香四溢的油浸鱼。

@ 曾拽拽

夹一块细嫩鱼肉，可别被入口的酸酸甜甜所欺骗，待鱼肉细细呡开，鲜、香、辣就涌上了舌尖，辣到想要爆炸。

待吃完了鱼，还能将光粉泡在蒜蓉汤汁里拌一拌再吃，爽滑的粉配着鲜辣的汤汁，让人一碗下肚，都不过瘾。

@ 小鱼带你玩转魔都

/ 烤卤 /

漫步在南昌街头，还少不了买些风味烤卤，来边走边吃。

而南昌的烤卤，也是以“辣”而闻名的，是当地人辣入骨髓的记忆，分分钟能把人辣哭。

@ JUN

烤卤的种类也很多样，有辣到嘴巴冒火的辣鸭脚，有香辣十足的牛肉串，有骨头都入味的辣鸭翅，还有脆爽嚼劲的辣鸭胗……追剧看电影，都能来上几口。

@ JUN

📍

帝煌烤卤

当地三十年的老字号，几乎大部分当地人都吃过他家的烤卤，辣鸭脚，辣鸭脖，鸭翅都是热辣过瘾，连骨头都能嘬出麻麻辣辣的感觉。

@ JUN

/ 辣椒饼 /

南昌人有多能吃辣呢？他们将辣椒做成了饼，当作零嘴吃。

而辣椒饼，也是当地人记忆深处的儿时味道，如今在街头已经很难寻到了。

@ Lucky.lily

地道的辣椒饼，就是将火红的辣椒剁烂成泥，再下锅翻炒，最后直接晒干，就变成了小片小片的辣椒饼，可比辣条过瘾多了！

@ Lucky.lily

对于不少南昌人来说，辣椒饼曾是陪着他们长大的。

放学后，总少不了去买上一点，拿着辣椒饼一小抿一小抿的吃 ，感受那股辣味在舌尖蔓延，侵袭整个口腔，仿佛辣到嘴中能喷出火来！

@ Lucky.lily

/ 万物皆可加辣 /

而在南昌，万物皆可加辣。

瞧妹还听过一个段子，当大家争论番茄炒蛋要不要放糖时，江西人默默路过表示：难道番茄炒蛋不放辣椒吗？

@ 九月

对于南昌人来说，吃辣这件事就像呼吸一样正常。

炒菜放点小米椒、线椒、朝天椒、螺丝椒，吃拌粉得搁把辣椒来调调味，吃鱼鲜得放些辣椒提提鲜，吃南昌烧烤，变态辣尽管招呼……

@ 鱼子酱就酱

而南昌人爱吃辣，其实也是气候与地理所决定的。

夏天暴热，冬天湿冷，在酷暑与极寒间，那种从入喉到烧心烧肺的辣，正好可以让人以辣制热，驱寒祛湿。

@ 佳佳不爱洗头发

一碗粉，一罐汤

交织出熨帖人心的味道

若是论起南昌最出圈的美食，必然是拌粉和瓦罐汤。

在每个睡眼惺忪的清晨里，一碗爽滑的拌粉，一罐滋补的瓦罐汤，唤醒了这座城市，是当地人的早餐之王！

@ 焱

/ 南昌拌粉 /

对于拌粉最早的记忆，或许是来自路边的流动早餐摊。

手脚麻利的店主，利索地拌好一碗，趁着热气氤氲，嘶溜一口到嘴里，还有萝卜干“咯吱咯吱”的脆响，吃得人心满意足。

@ 冰澈大人

比起螺蛳粉和酸辣粉的重口，南昌拌粉总是柔和很多。

如白玉般晶莹的米粉，撒上了酥脆香喷的花生，再来些萝卜酸菜的小料，淋上独家的酱料，醇厚的香油味就在大街小巷间弥漫。

@ 冰澈大人

再搁上几勺手工熬制的辣椒油，爽滑的米粉裹上了红彤的辣椒，一口下去，辣味在口中横冲直撞，日子就在火辣辣间变得鲜活起来了。

@ 冰澈大人

📍

老南昌粉面馆

老城区里的家常小店，他家牛肉拌粉比较入味，小料也可以自己加，整体偏辣，不能吃辣的小伙伴儿建议点免辣。

@ pamelalbw

/ 瓦罐汤 /

粉粉配罐罐，日子很灿烂。

一罐汤，一碗粉，也是南昌人早上的黄金搭配，这对最佳早餐CP，还登上过《早餐中国》。

@ 三仔牛奶

南昌瓦罐汤的起源可以追溯到唐朝，在《瓦罐煨汤记》中就写道：“一罐煨汤，天下奇鲜。”

而如今，随意走进一家早餐店，各色瓦罐汤总让人眼花缭乱。萝卜排骨汤、花生排骨汤、鸡蛋肉饼汤... ...上天入地，几乎全都有。

@ 鸭梨不吃鱼

用炭火煨制三小时而成的瓦罐汤，格外浓醇滋补。

你可以将拌粉先吃掉一半，留一些花生米、葱花、萝卜条蒜末……再将瓦罐汤倒入其中，嗦一口吸足汤汁的米粉。

@ Velvet

/ 肉饼汤 /

而在万千瓦罐汤中，最受欢迎的还是要数肉饼汤。

一大块的肉饼肥瘦相宜，猪肉的鲜美都被煨进了汤里，入口一点都不油腻，只余满口生鲜。

@ 甜橙

当地人也偏爱鸡蛋肉饼汤，或是皮蛋肉饼汤，皮蛋被炖得直接融化在了汤里，像是吃了一罐“无米版”的皮蛋瘦肉粥，回味极香极香。

@ 甜橙

还有香菇肉饼汤，猪肉的肉香配上香菇的菌香，肉质绵软细嫩，菌子爽口滑嫩，汤底更是鲜得让人咂舌，恨不得喝到一滴都不剩。

@ 啵啵糖

📍

黄记瓦罐煨汤

开了十来年的苍蝇馆子，他家的莲藕排骨汤和皮蛋肉饼汤都很好喝，汤的价格也不贵，在¥4-¥7元之间，但是环境比较一般。

@ 今天也要更白鸭

/ 猪血粉 /

在南昌的“粉系”中，另一个独具特色的便是猪血粉。

将米粉放入水中烹煮，呈盘时加入新鲜煮好的猪血，再配以萝卜干、葱、辣椒碎、姜丝、调味粉等调料，每一口都滑嫩无比。

@ 一只胖啾哇

地道的猪血粉，通常讲究一白、一红、一绿、一棕、一黄，白的是米粉，红的是辣椒，绿的是小葱，棕的是猪血，黄的姜丝or豆泡。

@ 能当饭吃吗你说

而猪血粉好不好吃的要义，则在于猪血的嫩滑程度。

一碗好的猪血粉，猪血是几乎“吹弹可破”的，筷子稍微用力便能夹碎，甚至筷子夹不起来，入口几乎会顺着喉管而下，轻轻一呡，便满口爽滑。

@ 一只胖啾哇

📍

电信猪血汤粉

藏在巷子里的猪血汤粉老店，他家的猪血是现煮的，超级嫩，Q弹得像果冻一样，卤的心肺也很好吃，辣椒后劲很足，要小心被辣到。

@ 草人十八爱探店

/ 白糖糕 /

而在南昌的街巷间，还藏着江南味十足的糕点，那就是白糖糕，它也是江西的五大传统名点之一。

@ 是小酱啦

将白糖糕卷成洁白的圈儿，放在大漏勺里下锅炸至蓬松，捞出后再裹上一层细密晶亮的糖霜，就像是天边扯来的一朵云般。

@ 牛肉刀肖面

轻轻咬上一口，外表酥脆轻盈，内里软糯香甜，甜蜜的味道就融化在了口中。

@ 小棉花

超低调的千年小城

古韵不输西安，山水一眼惊艳

提起南昌，总会让人想起书本里的南昌起义。

其实，南昌不止是一座红色的英雄城市，更是一座秀丽的山水之城，一座悠久的千年古都。

@ 橙城

有潺潺而过的山水，有小桥流水的村落，在那厚重的历史间，豫章故郡是它，洪都新府也是它，无数名人从这里走出，千年的积淀在这里传承。

@ 吕仔了

/ 滕王阁 /

昔日曾读过《滕王阁序》，但却不知道，滕王阁便在南昌。“物华天宝，人杰地灵。”说的便也是南昌。

@ 真理奶酪

如今，滕王阁是南昌的地标，也是“江南三大名楼”之一。

你可以登上滕王阁，去看俯瞰正门方向的八卦图，去感受“秋水共长天一色”的婉约诗意。

@ 万锦瑞

待到了灯火亮起，整座滕王阁被五光十色所映照着，还会有无人机表演和灯光秀，这是与白天截然不同的风采，让人倍感震撼。

@ foodie就是Ann

冬日时节，来这儿等一场茫茫的雪吧。

看朱红的栏杆，翠绿的屋顶，一点点被洁白的大雪所覆盖，仿佛一夜梦回了豫章故里。

@ Isabel

/ 绳金塔 /

“水火既济，坐镇江城”，说的便是南昌的镇城之宝——绳金塔。

它诞生于唐朝，在南昌的闹市中，屹立了千年，见证了南昌的万千故事。

@ 哈哈

都说在绳金塔下看风云，在滕王楼上赏春秋。

你可以漫步在塔楼之下，抬头便是朱栏青瓦，墨角净墙，风中传来声声的铜铃回荡，远处是晴朗蓝空下的云聚云散。

@ Sean

赏绳金塔的另一个最佳视角，则是不远的永叔路。

林立的楼宇间，漏出了塔身的一角，仿佛是古今在这里交织，诗意与烟火气的碰撞，恍惚间，还有几分澳门的典雅感。

@ Sean

/ 佑民寺 /

这里是南昌的第一名刹，始建于1500多年前，是从“南朝四百八十寺”里走出来的古刹之一。

@ future_Orion

佛教禅宗“洪州禅”的在此发源，南昌的佛缘也就此生根。如今，它也是隐于闹市中的一方静谧的净土。

@ 小邱同志

从前这里藏着南昌“三宝”：佑民寺铜佛、钟鼓楼铜钟、普贤寺铁象，如今仅余下了重10064斤的铜钟。

佑民寺的名字也很有寓意，是保佑人民平安喜乐的意思，来这儿的人都只求家人平安。

@ 黄光汉

/ 鄱阳湖 /

而冬日的鄱阳湖，也是出游的好去处。

它是中国第一大淡水湖，也是中国第二大湖，每每到了冬日，就会化身为小众的观鸟天堂，也是绝美的落日胜地。

@ 零光片羽 Euroasianbirder

等太阳一点点落下，大片夕阳映红了天际，远处是浮光跃金的湖面，近处是枯黄野草宛若草原，有一种萧瑟寂寥的美。

@ 香梨核

也有大片水鸟在这里栖息、越冬。漫步湖边，你能看到白鹤，鸿雁，东方白鹳等鸟类在啄羽，在觅食。

当万千鸟儿一群群飞起，拍打着翅膀而过，那场景实在是太震撼了。

@ 橙城

/ 梅岭国家森林公园 /

而南昌人民，也有自家的看雪好去处，那就是梅岭。

当一场细雪过后，这里便成了“大兴安岭南昌分岭”，上山的路上，都能看见皑皑的白雪。

@ 念一一

有落雪覆盖的亭台，有积雪漫过的台阶，有雾凇白雪挂枝头……站在山间回望，一路都是苍苍茫茫，远处的城市兀自矗立，美得让人失神。

@ 何宇琨

江浙几乎很少能看见这般的雪景，将整个世界都裹成了茫茫一片，天地间的仙气氤氲着满山的灵光。

@ 何宇琨

小尾巴

这个冬天

去游客不多的南昌逛逛吧

米粉爽滑，灌汤滋补

水煮咕嘟，美食热辣

还有千年的故事，静谧的山水

……

默默等待着来客的发现

你去过南昌吗？最喜欢南昌的哪个美食？

欢迎下方留言，和我们分享

南昌小贴士

🌟南昌有机场，从上海到南昌仅需2h左右，通过高铁，自杭州到南昌最快仅需3h

🌟美食推荐

👉小吴水煮（羊子巷店）

📍西湖区西湖街道羊子巷84号（帝煌烤卤东10米）

✌人均：¥20元

👉黄记瓦罐煨汤（广场东路店）

📍西湖区广场东路119号

✌人均：¥15元

👉老南昌粉面馆（绳金塔店）

📍西湖区绳金塔街绳金塔派出所

✌人均：¥25元

👉电信猪血汤粉店

📍西湖区邓家巷电信大厦正对面

✌人均：¥10元