3月15日，第二届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山潭洲国际会展中心开幕。本届大会再次携手胡润研究院，发布2024胡润中国预制菜生产企业百强榜（以下简称“2024胡润百强榜”）。胡润百富董事长兼首席调研官胡润现场发布榜单并作解读，这是胡润研究院第二次发布该榜单。

“就像自动驾驶对汽车行业的影响，预制菜产业的发展可能会影响未来的房子有没有厨房。”胡润表示，很高兴与中国国际（佛山）预制菜产业大会组委会再次联合发布中国预制菜生产企业百强榜。“预制菜行业已经迎来快速发展和创新的‘黄金时代’，我相信这个百强榜五年后会有非常大的不同，会有很多新兴企业来到这个榜单，我们希望能鼓励更多年轻的创新企业进入这个行业。”

胡润百富董事长兼首席调研官胡润

从榜单结果看，安井食品斩获2024胡润百强榜榜首，并与百胜中国、双汇、绝味食品、味知香、绿进、新希望、盒马鲜生、广州酒家、国联水产、好得睐、千味央厨共同入选“最具实力中国预制菜生产企业十强”。

从地域分布来看，广东、上海、湖南是上榜企业最多的三个地区，在榜单上也呈现出了各自的优势领域。其中，广东有8家企业主营农林牧渔，例如国联水产、温氏、何氏水产等，占榜单所有农林牧渔企业的近一半。

上榜企业中，上市企业占比46%，非上市企业占比54%。数据显示，排名越靠前，上市企业的占比越大。上市企业在TOP100占比46%，在TOP50占比48%，在TOP30占比56%，在TOP10占比75%，在TOP5占比100%。

从主营产品来看，即配类企业占27%，即烹类企业占45%，即热类企业占14%，即食类企业占14%。

从主营行业分布来看，以安井食品、味知香等企业为代表的食品加工企业占比过半，食品加工企业与餐饮企业占比超3/4。

胡润解读榜单

“预制菜快速发展的底层基础有两个，一个是食品工业的自动化进程，比如洗菜、切菜的流水线高度成熟，另一个是冷链物流行业的发展，急冻技术能够充分保鲜食材，发达高效的物流体系也扩大了配送范围。”胡润解读表示，在2024胡润百强榜上，食品加工类企业是主要参与者，占一半以上，这类企业的产业基础更加有利于做品类的拓展甚至转型，代表企业有安井食品、聪厨、千味央厨。而供应链企业的优势使其在预制菜领域占有重要地位，代表企业如百胜中国、绝味食品、眉州东坡。农林牧渔类企业有上游的原材料优势，代表企业如福成五丰、国联水产、圣农。零售企业，主要是面向C端消费者，代表企业如叮咚买菜、锅圈食汇、盒马鲜生。

据介绍，2024胡润百强榜研究对象是预制菜生产企业，即生产“以农、畜、禽、水产品为原料，配以各类辅料，用现代化标准集中生产，经过分切、搅拌、腌制、成型、调味等环节预加工完成，再采用急速冷冻技术或其他保鲜技术保存的成品或半成品”的企业。

本次榜单分为1强、5强、10强、30强、50强和100强六个级别，评选出预制菜生产领域最具实力的中国百强企业。胡润表示，该榜单收集了300家中国预制菜领域最优秀的企业，并从企业市值或估值、2023年企业在预制菜领域的投入与举措、企业预制菜业务在企业总体营收中的占比、企业重点预制菜产品在预制菜细分领域的市场份额等四个维度进行总分计算与排名。

广东、上海、湖南是上榜企业最多的三个地区

“希望我们这份榜单能帮助更多人关注和了解预制菜行业，同时也希望这份榜单能吸引更多有实力从事预制菜的大企业多关心和参与这个行业。”胡润表示，2024胡润百强榜的发布旨在通过高质量的榜单和洞察，为预制菜行业树立标杆，培育更多优秀的预制菜生产和销售头部企业，助力企业在不断交流与竞逐中持续发力，纵深推动预制菜产业高质量发展。同时，推广投资价值，弘扬企业家精神，为更多的优秀企业“抢滩”预制菜市场，布局预制菜赛道提供有价值、可信赖的发展参考模式。

【记者】李思敏 

【实习生】王莹莹

【摄影】谭家富

【来源】南方农村报 预制菜宝典